è colui che produce le piante. Piantare il semino di un frutto nella terra non basta a far crescere una pianta che darà quel frutto, perché dobbiamo essere sicuri che la pianta che crescerà sia forte e sana. Per farlo il vivaista prende le radici e il fusto di una pianta chiamata “portinnesto” e lo unisce con la varietà di frutto che interessa produrre. Ogni pianta e ogni terreno hanno un portinnesto con cui crescono meglio, ed è compito del vivaista scegliere quello migliore per ottenere una pianta sana. Questa pianta poi deve ottenere una certificazione che serve per essere sicuri che la pianta dia buoni frutti e che siano sani! L’Emilia Romagna è tra le regioni più evolute, così possiamo mangiare frutta più buona e sana per diventare forti e mangiare bene.

coltiva, cura e raccoglie la frutta. Per farlo ha un terreno, che può essere grande grande o piccolo piccolo. Quando l’agricoltore ha un terreno grande non può fare tutto da solo, quindi ci sono aiutanti che si prendono cura della frutta insieme a lui, con trattori e tante altre macchine. Per avere della frutta buona non basta raccoglierla quando è matura, ci vuole molta cura. Per esempio bisogna controllare che la frutta cresca con il giusto spazio, così non è troppo piccola. Proprio come noi, ha bisogno di nutrirsi bene per crescere forte e sana, quindi l’agricoltore deve nutrirla nel giusto modo.

gli agricoltori, quando hanno bisogno, chiedono aiuto al tecnico di campagna che dà consigli ed aiuti su come prendersi cura del frutteto e su quali trattamenti fare per rendere le piante più sane.

spesso la frutta viene venduta e arriva su tavole molto lontane da dove è stata coltivata. Per questo, dopo essere stata raccolta, viene mandata nei magazzini per essere conservata. Nei magazzini di raccolta gli operatori controllano che la frutta che arriva sia buona e sana e poi la selezionano la mettono nelle cassette che troviamo nei supermercati.

Il commerciante è colui che vende la frutta alle persone che la consumano direttamente. Se invece la frutta è venduta ad altre aziende (es. supermercati) allora entrano in gioco i commerciali. Le aziende molto grandi hanno uffici con tanti commerciali che si occupano di dove e come deve essere venduta la frutta. I commerciali si occupano di diverse zone geografiche, per questo parlano molte lingue. Il commerciale deve parlare sempre con gli operatori nel magazzino di lavorazione per sapere quanta frutta c’è e cosa deve vendere.

oggi di ambiente se ne parla moltissimo perché la situazione non è semplice e ognuno di noi deve imparare ad amare e avere cura dell’ambiente in cui vive. Anche in agricoltura l’attenzione all’ambiente è diventata fondamentale: ad esempio una volta si usavano molti pesticidi che curavano le piante, ma non rispettavano molto l’ambiente. Oggi non è più possibile perché ci sono leggi date dall’Unione Europea che proteggono l’ambiente e dicono agli agricoltori quanto e quando possono usare i pesticidi.

bisogna proteggere la salute delle persone che lavorano in agricoltura e di quelle che mangiano i prodotti che vengono coltivati. Oggi tutti i lavori devono essere fatti in sicurezza e con strumenti controllati. E il raccolto deve essere buono non solo da mangiare ma anche per la salute.

oggi si usa tanta tecnologia che una volta non si conosceva. Per esempio il GPS oggi viene usato anche sui trattori. Oppure pensate alle grandi celle ad atmosfera controllata dove viene conservata la frutta che non si riesce a vendere subito, così resta fresca per tanti mesi. Oppure ancora esistono macchine che si chiamano calibratrici che sono capaci di dividere la frutta in base a grandezza, colore e qualità. Tutte queste moderne tecnologie danno un aiuto fondamentale alla produzione e permettono di abbassare i costi di lavorazione.

Oggi si parla molto di innovazione varietale per poter ottenere piante e frutti sempre più resistenti, più sani e più buoni.

l’agricoltore deve essere sempre molto attento e cogliere la frutta al momento giusto. Così sarà matura al punto giusto e più bella possibile quando verrà comprata.